Millefiori del Trentino, uno studio rivela l’ampia variabilità sensoriale del miele

Non sono mille, ma sono comunque tante le emozioni che il miele millefiori riesce a suscitare. L’esperienza comune a chi lo gusta così com’è o in una bevanda calda, a chi lo usa nella preparazione di dolci o piatti salati, ora ha avuto riscontro sperimentale. Uno studio applicativo, infatti, ha identificato l’ampia variabilità sensoriale presente nel millefiori del Trentino e ha identificato gradimento e caratteristiche di chi lo consuma. “Dalla bocca al fiore: promuovere la biodiversità attraverso la valorizzazione sensoriale dei mieli Millefiori trentini (BiodiMillefiori)” è un progetto di ricerca del Centro Agricoltura Alimenti Ambiente dell’Università di Trento, sostenuto dalla Fondazione Caritro con finanziamento Post doc Caritro. Sono stati raccolti 30 campioni di miele millefiori prodotti nella stagione estiva 2021. Alla loro caratterizzazione sensoriale hanno contribuito 43 giudici dell’Albo nazionale degli esperti in analisi sensoriale del miele.
Un sottoinsieme di sei mieli è stato sottoposto a 131 consumatori e consumatrici per misurarne il gradimento. Ci sono i consumatori regolare che amano le tipologie più dolci e delicate e mentre i consumatori occasionali di miele apprezzano anche sfumature amare. È prevalente l’impiego come dolcificante di bevande e ingrediente di torte e biscotti. Poi c’è un consumatore su tre che ama gustare il miele al cucchiaino, così com’è. Le persone che lo usano in modo regolare, per addolcire bevande o preparare dolci, lo associano a uno stato rilassato e calmo. D’altra parte, chi ne fa un uso occasionale, magari per qualche ricetta salata, lo associa a sensazioni di entusiasmo e ispirazione.

Marmotta Trophy, Davide Magnini si aggiudica la gara individual

Le vette di Cevedale e Ortles hanno fatto da testimoni al Marmotta Trophy, una tre giorni di scialpinismo in val Martello ma soprattutto una manifestazione che da quest'anno è anche gara di Coppa del mondo. Venerdì, 18 marzo, si è svolta la gara individual, con tre salite inframmezzate da due tratti a piedi, lungo un percorso di oltre 18 chilometri e quasi un chilometro e mezzo di dislivello complessivo. La sfida maschile ha visto una vittoria italiana, con il trentino Davide Magnini al primo posto. Nono, l'altoatesino Alex Oberbacher. Un'italiana sul podio anche per le donne, con Alba De Silvestro arrivata terza. Vittoria trentina anche nella open di sabato, che ha visto in testa Federico Nicolini per gli uomini, mentre la gara femminile è stata vinta dalla cadorina Martina Valmassoi. Ieri, infine, si è tenuto lo sprint: niente italiani sul podio per i senior, ma nella classifica under 23 addirittura un trio di italiane: Samantha Bertolina, Katia Mascherona e Lisa Moreschini. Secondo per gli uomini, Giovanni Rossi.

Alto Adige, al via una campagna contro l'odio in rete

Si chiama ://DIGITALE è REALE/ la campagna di sensibilizzazione contro l'odio in rete promossa da Provincia di Bolzano, Consiglio provinciale e organizzazioni della società civile. Simboli della campagna - da diversi giorni ben visibile alle pensiline dei bus e sui media locali - sono visi di persone coperti per metà da un'emoticon con la stessa espressione del loro volto: un modo per suggerire che dietro il mondo digitale ci sono persone e sentimenti reali. "L'obiettivo è quello di portare alla moderazione v erbale, a un tipo di comunicazione priva di violenza e improntata al rispetto che sia contro l’odio su Internet.

Rock for Ukraine, concerto di beneficenza al Cristallo di Bolzano

Anche il mondo della musica e del teatro altoatesino si stanno mobilitando in questi giorni per favorire la raccolta fondi per sostenere l’Ucraina sotto assedio. Venerdì prossimo, 25 marzo alle 20 il Teatro Cristallo di Bolzano ospiterà "Rock for Ukraine”. Sul palco venti musicisti locali riuniti per il progetto “Emergenza Ucraina” di Unicef - del quale il Cristallo è partner – e Croce Rossa .Protagonisti, nello specifico quattro gruppi musicali: i Led Zeppelin Acoustic, i Pangea, Ago&Friends e i Rebel Yell.

A Meano arriva Marta Cuscunà con la storia di Ondina Peteani

Marta Cuscunà torna al Teatro di Meano con la prima tappa del suo progetto sulle Resistenze femminili. Lo spettacolo "È bello vivere liberi!", in scena venerdì 25 marzo alle 20.45 è ispirato alla biografia di Ondina Peteani, prima staffetta partigiana d'Italia, deportata ad Auschwitz all'età di soli 19 anni. La rappresentazione si è aggiudicata il Premio Scenario per Ustica nel 2009 grazie alla sua capacità di “restituire il sapore di una resistenza vissuta al di fuori di ogni celebrazione o irrigidimento retorico”.

Sostegni salva cibo, soddisfatta Coldiretti

Dall’inizio del conflitto si è verificato un balzo medio di almeno 1/3 dei costi produzione dell’agricoltura a causa degli effetti diretti ed indiretti delle quotazioni energetiche con valori record per alcuni prodotti: dal +170% dei concimi, al +80% dell’energia e al +50% dei mangimi, che stanno duramente colpendo le aziende costrette a vendere sotto i costi di produzione. Una situazione che, conti alla mano, porta 8 miliardi di costi aggiuntivi al settore. Uno spiraglio di luce arriva ora dagli interventi varati dal Governo. Tutte le misure del piano anticrisi della Coldiretti son state accolte. Nello specifico: rinegoziazione e ristrutturazione dei mutui a 25 anni con garanzia gratuita Ismea, credito di imposta del 20% per la riduzione del costo del gasolio per l'agricoltura, 35 milioni alle filiere in crisi destinati al Fondo per lo sviluppo e il sostegno delle imprese agricole, via libera a fertilizzanti naturali come il digestato prodotto negli allevamenti per far fronte alla carenza di quelli chimici. In una situazione in cui una azienda agricola su tre è costretta a tagliare i raccolti, le decisioni intraprese sono importanti per invertire la rotta ma, sottolinea presidente di Coldiretti Trentino Alto Adige Gianluca Barbacovi, occorre programmare il futuro con la possibilità concessa dall’Unione Europea di mettere a coltura altri 200mila ettari di terreno a riposo per rispondere all’invito dei capi di Stato a difendere la sovranità alimentare per rendere l’Italia e l’Europa più autosufficiente dal punto di vista degli approvvigionamenti di cibo.

Coronavirus, 15 casi positivi da PCR e 291 test antigenici positivi

I laboratori dell'Azienda sanitaria di Bolzano nelle ultime 24 ore hanno effettuato 262 tamponi PCR e registrato 15 nuovi casi positivi a cui si sommano 291 test antigenici anch'essi positivi. A livello provinciale ad oggi (21 marzo) sono stati effettuati in totale 856.206 tamponi su 297.637 persone. I pazienti Covid-19 ricoverati nei normali reparti ospedalieri sono 60, quelli nelle strutture private convenzionate 31. In isolamento nelle strutture di Colle Isarco ci sono 16 persone mentre il numero di pazienti ricoverati in reparti di terapia intensiva è pari a 5. Le persone in quarantena/isolamento domiciliare sono 6.225. Si è, infine, registrato un nuovo decesso. I morti per Covid-19 salgono così a 1.434

Bike sharing, il servizio piace

Numeri positivi per il servizio di Bike Sharing E-Motion della Provincia autonoma di Trento. Lo confermano le cifre e grafici della nuova piattaforma di elaborazione collegata alla app Bicincittà, Grazie al progetto “Il Trentino pedala per la mobilità sostenibile”, premiato a livello nazionale nel concorso dell’Agenzia per l’Energia e lo Sviluppo Sostenibile (AESS), si sono registrati significativi aumenti relativi all’utenza e fruizione del servizio, a fronte di un incremento complessivo del 50% dell’infrastruttura dedicata, presente ora in 17 Comuni trentini (erano 6 nel 2017). Trend che hanno sorpreso, per la loro dimensione, gli stessi addetti ai lavori. Rspetto a due anni fa si regsitra, un incremento del 73% della distanza percorsa (oltre 220.000 chilometri); un aumento del 81% dei prelievi, ovvero le condivisioni di bici effettuate dagli utenti (quasi 100.000 prelievi nel 2021); un a+41% degli utenti, che hanno superato la quota dei 2.000: un aumento del 64% della Co2 evitata in ambito urbano di auto equivalente (con oltre 34.000 chilogrammi urbani); un aumento del 64% del risparmio economico per la collettività di auto equivalente (con quasi 130.000 euro nel solo anno 2021).

Acqua del rubinetto, soddisfatte le famiglie del Trentino Alto Adige

Sono il 28,5% le famiglie italiane che dichiarano di non fidarsi a bere l'acqua di rubinetto. Lo rende noto l'Istat in vista della giornata mondiale dell'acqua che si celebra domani, 22 marzo. Il dato è stabile rispetto al 2020, sebbene la quota sia diminuita progressivamente nel tempo (40,1% nel 2002). Permangono notevoli differenze territoriali: dal 16,8% nel Nord-est al 57,2% nelle Isole. A livello regionale, le percentuali più alte si riscontrano in Sicilia (59,9%), Sardegna (49,5%) e Calabria (38,2%), le più basse nelle Province autonome di Bolzano-Bozen (0,8%) e Trento (2,4%). Nel 2021 la maggior parte delle famiglie altoatesine (97,7%) è soddisfatta del servizio idrico Nel 2020 sono stati prelevati 86,1 milioni di metri cubi di acqua potabile e ne sono stati erogati 45,5.

Bolzano, percorsi di specializzazione per militari

Accordo tra Palazzo Widmann e Truppe Alpine per la specializzazione dei militari  impegnati a svolgere operazioni umanitarie e di soccorso in ambito nazionale ed internazionale. La firma del Protocollo d’Intesa è stata siglata oggi, 21 marzo, a Bolzano presso la “Sala Bianca” dell’Istituto “Luigi Einaudi”. L'attività formativa, in futuro, sarà rivolta ai militari già in possesso delle competenze di base in ambito infrastrutturale, che hanno già sviluppato durante il loro servizio in caserma mansioni quali elettricista, idraulico e carpentiere, che dunque potranno essere ulteriormente implementate.