Sarà l'arte bianca a fare da protagonista della 4 giorni di eventi in programma a Palazzo Roccabruna dall’8 all’11 settembre, in occasione di Autumnus. In calendario la quinta edizione della manifestazione “Profumo di pane trentino. L’arte del buon pane di montagna”, organizzata dalla Camera di Commercio e dall’Associazione Panificatori della Provincia di Trento. Ricco calendario di appuntamenti che vanno dalle degustazioni ai laboratori del gusto, dagli abbinamenti agli approfondimenti tematici. Protagonisti dell’iniziativa saranno i quattro pani realizzati dai panificatori trentini, tutti a “km 0”: il Pantrentino, il Pane al Mais, il Pane di Segale e il Pane delle Dolomiti. Per informare sull’origine delle materie prime e sulle tecniche di panificazione, i docenti della Scuola di arte bianca e pasticceria di Rovereto e gli esperti dell’Associazione panificatori della provincia di Trento organizzeranno laboratori didattici tutti i giorni sia al mattino che al pomeriggio. Tutte le sere aalle 20 Palazzo Roccabruna proietterà quattro docufilm in cui si potrà conoscere l’antica arte della preparazione del buon pane. La manifestazione di quest’anno si arricchisce di un convegno dedicato ad un singolare ritrovamento archeologico, il cosiddetto “pane delle palafitte”, un reperto risalente all’età del bronzo, rinvenuto tra i resti delle Palafitte di Ledro. Il convegno dal titolo “Il pane delle palafitte: a Ledro un patrimonio materiale e immateriale per una innovativa relazione tra cultura e territorio” si terrà a Palazzo Roccabruna venerdì 9 settembre alle 16.